O molho a bolonhesa é um clássico da culinária italiana e é perfeito para acompanhar massas como espaguete, penne e fettuccine. Ele é feito com carne moída, tomates, cebola, alho e temperos, e pode ser preparado de diversas maneiras, cada uma com seu toque especial.
Aqui está uma receita clássica e simples de molho a bolonhesa:
Ingredientes:
- 500g de carne moída (preferencialmente patinho)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomates pelados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de água
Modo de preparo:
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione a carne moída e frite até que esteja completamente cozida.
- Adicione a lata de tomates pelados e o extrato de tomate. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Adicione a folha de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto e a xícara de água.
- Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que ele tenha engrossado e os sabores estejam bem incorporados.
Dicas adicionais para preparar um molho a bolonhesa perfeito:
- Escolha uma carne magra como patinho ou coxão mole para garantir um molho mais saudável.
- Se preferir, adicione cenoura e salsão picados ao refogado de cebola e alho para dar mais sabor e nutrientes ao molho.
- Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por pelo menos 30 minutos para que os sabores sejam bem incorporados e a textura fique mais cremosa.
- Sirva o molho a bolonhesa com massas frescas ou secas, polvilhado com queijo parmesão ralado.
